микрозелень гороха

Горох — это обычный овощ, выращиваемый и потребляемый почти во всех уголках земного шара. Хотя вы, вероятно, очень хорошо знакомы с горохом и бесчисленными рецептами, в которых они используются, вы, вероятно, никогда не пробовали микрозелень из зеленого горошка в салате или  смузи.

Ростки гороха похожи на другую микрозелень в том, что они питательно полезны и имеют несколько заметных преимуществ для здоровья. На самом деле, они содержат до 40 раз больше питательных веществ! Микрозелень гороха может помочь улучшить общее состояние здоровья, предотвратить болезни, а также может помочь предотвратить рак.

Вот все, что вам нужно знать о этом мощном растении, которое должно быть включено в ваш ежедневный рацион.

Ростки гороха. Пищевая ценность

Ростки гороха, также известные как зелень или микрозелень, — это молодые листья и побеги, которые прорастают из семян, найденных в стручках бобовых. Каждый горох — это семя, и каждый горох может прорасти, образуя новое бобовое растение. Однако не каждый горох пригоден для прорастания из-за присутствия нейротоксинов, присутствующих в большинстве бобовых.

Горох, чаще всего используемый для микрозелени — это горох и сахарная крупа. Мало того, что они имеют очень низкий уровень потенциально опасных нейротоксинов, но они также производят более сладкий вкус, которые идеально подходят для смешивания в смузи или добавление в рецепты.

Свежесобранные ростки гороха богаты витаминами и минералами. Одна порция 1 стакана (приблизительно 100 г) гороховой микрозелени с низким содержанием калорий и относительно высоким содержанием белка. Взгляните на полный профиль питания ниже, включая рекомендуемые суточные (RDA), где это применимо.

Всего жиров (в том числе транс-жиров и насыщенных жиров) 0 г
Холестерин 0 г
Натрий 0 г
Углеводы 8 г
Пищевая клетчатка 3 г / 16% RDA
Сахар 0г
Белок 2 г
Витамин А 2% дневной нормы
Витамин С 50% дневной нормы
Кальций 4% RDA
Железо 10% RDA

Все значения основаны на диете в среднем 2000 калорий. Как вы видите, включение ростков гороха значительно повысит потребление витамина С и железа без чрезмерного потребления калорий из-за углеводов. Процент волокон также относительно высок по сравнению с весом порции.

Микрозелень гороха — богатый источник витамина С

Одна чашка микрозелени гороха может обеспечить 50% рекомендуемой взрослым суточной нормы витамина С. Этот важный витамин может помочь защитить иммунную систему, которая истощена от стресса, курения, чрезмерного потребления алкоголя или ожирения.

Витамин С может также снизить риск инфекций и пневмонии при простуде, а более высокие концентрации витамина С в крови могут даже помочь снизить риск инсульта. Ранние исследования показывают, что витамин С может снизить риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний, что, возможно, связано с противовоспалительными свойствами витамина.

Медицинские работники рекомендуют принимать витамин С из ингредиентов, которые только слегка приготовлены или потребляются в сыром виде, что делает микрозелень гороха идеальным ежедневным источником.

Другие преимущества витамина С включают в себя:

  • Уменьшение дегенерации желтого пятна, что приводит к нарушениям зрения.
  • Более быстрое заживление ран.
  • Уменьшение симптомов астмы, вызванных загрязнением воздуха.
  • Лучшая обработка глюкозы и инсулина.
  • Способствует производству нейротрансмиттеров, которые могут помочь регулировать настроение.

Железо в горохе может предотвратить дефицит и анемию

Железо необходимо для организма и присутствует во всех клетках. Он используется для транспортировки кислорода и запуска ферментативных реакций. Дефицит железа является серьезным заболеванием, которое может привести к анемии.

На ранней стадии дефицит железа может привести к таким симптомам, как:

  • Утомление и усталость.
  • Плохая когнитивная деятельность.
  • Плохой иммунитет.
  • Воспаление языка.
  • Плохое регулирование температуры.

Когда из-за дефицита железа развивается анемия, количество эритроцитов падает до опасного уровня. Анемия может привести к обмороку и повышенной жажде, спутанности сознания, слабости, выпадению волос, одышке и хронической усталости или утомляемости.

Микрозелень гороха помогает предотвратить дефицит железа и, следовательно, анемию, обеспечивая значительную поддержку организма. Одна порция чашки гороха дает 10% от рекомендуемой суточной нормы железа. В сочетании со сбалансированной диетой, гороховая микрозелень может гарантировать, что ваш уровень железа остается в оптимальном диапазоне.

Если вы веган или вегетарианец, то регулярное употребление микрозелени гороха может компенсировать недостаток железа в красном мясе.

Ростки гороха с высоким содержанием белка

По весу ростки гороха являются одним из лучших растительных источников белка. Чашка ростков, которая очень мала и проста в употреблении, может обеспечить два грамма белка, что эквивалентно 1/3 яйца.

При употреблении сырой веганской или вегетарианской диеты ростки гороха могут стать важным вторичным источником натурального белка, снижая вашу зависимость от коктейлей, богатых углеводами бобов или обработанных источников сои.

Белок является строительным материалом для всех тканей организма, поэтому важно поддерживать уровень потребления вне зависимости от того, какую диету вы соблюдаете.

Ежедневно следует потреблять 0,8 г белка на каждый килограмм (2,2 фунта) массы тела.

Фитоэстрогены в ростках гороха могут предотвратить рак и другие серьезные заболевания

Ростки гороха являются богатым источником фитоэстрогенов. Эти растительные соединения часто рекламируются за их способность снижать риск рака молочной железы, болезней сердца и остеопороза.

Научные исследования фитоэстрогенов увеличиваются с каждым годом. У пожилых людей с высоким уровнем холестерина повышенное потребление фитоэстрогенов может улучшить здоровье сердца, здоровье костей и снизить риск канцерогенеза в организме. Это может помочь предотвратить формирование или развитие различных форм рака.

Противораковые исследования фитоэстрогенов особенно многообещающие, так как исследователи обнаружили, что антиканцерогенные и противовоспалительные свойства могут ингибировать рак на клеточном уровне.

Волокно, присутствующее в микрозелени гороха, также является известным борцом с раком. Текущие исследования были весьма позитивными, показав, что женщины, которые придерживаются богатой клетчаткой диеты, имеют более низкий риск развития рака молочной железы.

Микрозелень гороха лучше всего потребляются естественным путем

Ростки или микрозелень из гороха и снежного гороха следует употреблять в сыром виде и из природных источников. Если вы покупаете свежие зелёные горошинки на фермерском рынке или даже специализированный продуктовый магазин, то вам следует искать термин «веганский» на упаковке. Если вы покупаете напрямую у производителя, поговорите с ним об их методах выращивания, чтобы определить, можно ли считать продукт на 100% безопасным и натуральным.

Вегетарианское земледелие — это тип этического земледелия, который сильно зависит от производства суперпитательных продуктов. Термин веганский связан с методами производства, которые не наносят вред животным и не используют никаких химических веществ. Когда дело доходит до овощей, есть некоторые существенные преимущества.

Вегетарианский метод не ГМО, растения выращиваются на гидропонике в контролируемой среде и не используются животные удобрения. Это эффективно устраняет риск загрязнения от вирусов и бактерий и устраняет потенциальное воздействие гормонов и химических веществ, которые вводятся в корм для животных. В вегетарианском сельском хозяйстве также не используются искусственные пестициды.

Выбор вегетарианца из более мелких производителей ниш может гарантировать, что вы получите все преимущества для здоровья от микрозелень прорастающих в горохе, не опасаясь неэтичной практики (даже косвенной) или загрязнения.

Фантастическая Микрозелень гороха для всестороннего здоровья

От обилия витамина С, клетчатки, белка и железа до фитоэстрогенов, борющихся с раком, микрозелень гороха могут быть добавлены в растущий список молодых побегов, которые обладают огромным питательным приростом.

Потребление побегов гороха поможет обеспечить необходимые питательные вещества без резкого увеличения потребления калорий. Даже небольшое изменение в вашем рационе сегодня может принести заметную пользу для здоровья на протяжении всей жизни, а когда есть простые и естественные решения, такие как микрозелень, у вас есть идеальный естественный способ начать улучшать свое здоровье сегодня.

Микрозелень гороха борется с болезнями, раком и способствуют хорошему здоровью.