Брокколи

Цена: 70 руб

Вес, граммы: 20

Описание
Упругая, хрустящая микрозелень брокколи отличается мягким ароматом. Именно ростки и первые листочки насыщены максимальным количеством полезных веществ. Один проросток брокколи содержит столько же активных веществ сколько и килограммовый кочан.

Состав
В проростках брокколи много витамина С, в их состав входят витамины (А, В1, В2, В5, В6, Е, РР, К, U), клетчатка, натрий, калий, кальций, магний, фосфор, марганец, йод, железо, сера, цинк. Проростки также содержат фолиевую кислоту, холин, метионин, тиамин, рибофлавин, бета-каротин, лютеин, кемпферол и сульфорафан, что позволяет включить брокколи в состав диет против рака.

Полезные свойства
Добавив брокколи в рацион, можно улучшить состояние кожи и укрепить здоровье костной ткани. Соцветия богаты высоким содержанием антиоксидантов и витаминов А и С. Сенсацию же произвело исследование ученых, которое доказало — капуста брокколи может предотвратить и замедлить процессы раковых опухолей, а также предотвратить появление артрозов коленного и тазобедренного суставов благодаря высокому содержанию сульфорафана.

Вкус
Слегка жгучая. по вкусу между цветной капустой и зеленым салатом

Использование в кулинарии
Несмотря на свою сочную структуру, микрозелень брокколи не имеет выраженного вкуса. Поэтому, в качестве отдельного блюда ее мало кто употребляет. Чаще всего ее добавляют в салат. Можно добавить в холодные супы или супы-пюре (высокая температура блюда может разрушить биологически активные вещества, содержащиеся в ней). Ростками брокколи можно украсить сэндвич или бутерброд. А также добавить в смузи.

Узнайте больше о чудо свойствах брокколи из статьи как сульфорафан борется с шизофринией

Брокколи